Pierogi charakterystyczne dla całej Polski mają swoje zagłębie w okolicach Bychawy. Pierogi gałęzowskie mogą mieć różne wersje smakowe: ruskie, z kaszą i serem, z kapustą i grzybami. Nazwa „gałęzowskie” pochodzi od Gałęzowa, gdzie tamtejsze Koło Gospodyń Wiejskich specjalizuje się w wyrobie tych pierogów. Można je również zjeść w Bychawie w barze „U Saszy” nad zalewem.